臺(tái)中巷木咖啡　品味獨(dú)特香醇的芬芳

編輯: 李思媛

時(shí)間: 2014-07-23 16:22:01

來(lái)源: 中國(guó)臺(tái)灣網(wǎng)

喜歡旅行，偶爾不想看山看海，只是想換個(gè)城市生活，就從臺(tái)北往臺(tái)中跑，所以兩天一夜的微旅行，我們又來(lái)到臺(tái)中，而來(lái)到臺(tái)中不外乎吃吃喝喝的行程，喝咖啡是每趟臺(tái)中行不可或缺的喜好之一。大而氣派的咖啡館和餐廳在臺(tái)中比比皆是，此行去的反倒是一家小而唯美的咖啡館，讓喝咖啡這件事又變得更加專注了。

巷木咖啡，位在熱鬧的逢甲商圈內(nèi)，轉(zhuǎn)個(gè)彎拐進(jìn)巷子里，就在巷中一個(gè)三角地帶，木頭與竹構(gòu)成的和諧，它的質(zhì)感大至從外觀就可以感受到了。

毫不猶豫地，入門找咖啡喝。一群志同道合的年輕人共同創(chuàng)立巷木，除了巷木咖啡外，還有經(jīng)營(yíng)后續(xù)會(huì)介紹的民宿。在有巷木之前，本來(lái)就是賣咖啡起家的，賣的是有良心的公平交易咖啡豆，為了讓大家有一個(gè)可以好好品味這些豆子的空間，而有了今天的侷限。

老板很有想法，店內(nèi)的設(shè)計(jì)工作不委托設(shè)計(jì)師，全程自己規(guī)劃，再請(qǐng)施作人員按著自己手畫的施工圖施作，好奇的問(wèn)那應(yīng)該至少有點(diǎn)設(shè)計(jì)背景吧！結(jié)果得到的答案是：沒(méi)有，全然只是因?yàn)槔习遄约河信d趣，然后有天賦，一家咖啡館雖然不大，但也打造得溫馨怡人，待起來(lái)很舒服。

巷木不單單只是一家咖啡館，也是個(gè)藝文小空間，里頭有許多旅游、設(shè)計(jì)相關(guān)的二手書籍、攝影展等等一些文青愛(ài)好的藝文活動(dòng)也會(huì)不定期的在巷木里展演。

為了不讓大型財(cái)團(tuán)與企業(yè)壟斷市場(chǎng)，剝削掉那些落后的咖啡豆生產(chǎn)國(guó)咖啡農(nóng)的利潤(rùn)，圖利于中間的盤商，巷木咖啡的豆子來(lái)源全是良善的公平交易豆，老板于非洲承租小型的農(nóng)場(chǎng)，以合理的價(jià)格收購(gòu)第一線咖啡農(nóng)勞心勞力種來(lái)的咖啡豆，讓農(nóng)民獲得應(yīng)得的較高報(bào)酬，收購(gòu)的當(dāng)然也是當(dāng)?shù)刈詈玫目Х榷?。買回的豆子，老板在臺(tái)中也有自己的加工烘焙工廠，讓顧客喝到的是絕對(duì)可以安心又開(kāi)心的好咖啡。

喜歡享受一杯香醇咖啡的人，怎么能錯(cuò)過(guò)巷木這樣一個(gè)溫暖的空間？

除了賣咖啡，和沖泡咖啡相關(guān)的器具店里也有一些。

明信片，如果有需要，可以就在店里頭寫寫明信片，還有代寄送的服務(wù)耶！有好幾個(gè)版本呢！寫完了就投在門邊的郵筒。

咖啡常喝，但認(rèn)真喝的機(jī)會(huì)倒是很少很少，經(jīng)常是拿鐵、摩卡咕嚕咕嚕喝下肚，除了覺(jué)得咖啡很香、奶泡很濃的感受以外，幾乎沒(méi)有什么其他的，我想這應(yīng)該也是大多數(shù)人喝咖啡的方式吧！但對(duì)于懂咖啡的人，我們一般人這種喝咖啡的方式實(shí)在是太淺，而且根本不懂什么叫做“喝咖啡”。在巷木里喝咖啡，這件事被很認(rèn)真的對(duì)待，從挑咖啡豆開(kāi)始，就是個(gè)學(xué)問(wèn)，不過(guò)對(duì)于我們一竅不通的初學(xué)者來(lái)說(shuō)，其實(shí)也不用介紹得太多，于是只請(qǐng)老板將經(jīng)典的幾款推薦一番，就算是今天有學(xué)到一點(diǎn)東西了。

我們難得喝單品咖啡，試問(wèn)入門者哪款豆子適合？于是推薦我們巴西蜜處理。這款南美洲來(lái)的豆子有自然的可可香味，還帶有烤杏仁和臻果的味道，蜜處理就是把果實(shí)里的甘甜味保留住，讓人喝了入喉回甘并且潛藏葡萄香味在里頭，喝起來(lái)芳醇順口，酸度和苦澀感較低，相當(dāng)適合初學(xué)者喝。

畢竟是初學(xué)者，老板仍建議另一杯咖啡可選擇拿鐵，雖說(shuō)點(diǎn)拿鐵，不過(guò)拿來(lái)沖泡成拿鐵的豆子也可以挑選，再請(qǐng)老板推薦幾款適合調(diào)制成拿鐵的咖啡豆。象是“黑肯特雨林認(rèn)證”也是具有可可味的豆子，“伊帕內(nèi)瓦”說(shuō)是有熟馬鈴薯的香味（好有趣），后來(lái)我們選擇的是來(lái)自非洲的“馬拉威Mizuku”。非洲豆子的特色就是帶有熱帶水果的風(fēng)味，馬拉威就帶有柑橘味和檸檬香，不過(guò)說(shuō)實(shí)話制成拿鐵后根本也分辨不出來(lái)了。

店內(nèi)的獨(dú)家商品，第一次吃，很新奇，咖啡味入蛋，把整顆蛋鹵成深褐色，好入味，入口難忘呢！